Bundevijada je naša manifestacija koja se u Vrbovskom održava više od dvadeset godina (ove godine je 21. po redu, a održat će se 11. i 12. listopada) na kojoj možete kušati raznovrsnu domaću hranu s naglaskom na bundevu, tikvu ili buču. Osim što je bundeva u centru zbivanja, održava se i bogat kulturno – umjetnički program, a mnoštvo izlagača na svojim štandovima nudi razne proizvode koje možete kupiti. Predivan je to šušur i izvrsna prilika za posjet Gorskom kotaru u ovo jesensko, najljepše, doba kada sve pršti od boja, okusa i mirisa.

U natjecateljskom dijelu Bundevijade bira se najteža, najmanja i najzanimljivija bundeva. Također se biraju i najbolje slatko te najbolje slano jelo od bundeve. U tim izborima svi imaju priliku sudjelovati i pokazati svoje umijeće u kuhinji. Maštovitost recepata i jela od bundeve me oduševi svake godine i vjerujte, nema toga što se s bundevom ne može pripremiti. Bude tu klasične bučnice, juha, pečene bundeve, ali i profinjenih slastica poput parfe krema, torti i kolača. I Gorski kotao ima svoj gastro kutak u kojem možete degustirati različite poslastice, kruh, namaze, kolače, krekere i jela od bundeve pa svakako navratite i javite se.

Na prošloj Bundevijadi sam uz pomoć drage Martine Validžić pripremala ovu juhu od bundeve (koju inače obožavam) pa vam pišem recept za Bundevijada juhu. Ova juha je bogata po sastojcima, a zagrijat će vam i dušu i tijelo svojim okusom, mirisom i bojom. Prava je jesenska poslastica koju možete poslužiti uz prepečeni kruh ili uz neke hrskave krekere.

Za Bundevijada juhu će vam trebati (za otprilike 4 osobe):

• 1 manja hokaido tikva
• 1 do 2 manje glavice žutog luka
• 1 do 2 mrkve
• četvrt korijena celera
• 1 jabuka
• 1 do 2 režnja češnjaka
• 1 srednji krumpir
• 3 do 4 dl temeljca i još vode ukoliko je potrebno
• 1 dl bijelog vina
• sol
• papar
• čili papričica (možete izostaviti ako ne volite ljuto)
• muškatni oraščić
• komadić svježeg đumbira
• prstohvat majčine dušice
• maslinovo ulje
• bučino ulje
• bučine sjemenke
• žlica jabučnog octa

Priprema:

U posudu stavite par žlica maslinovog ulja pa dodajte nasjeckan luk, mrkvu i korijen celera. Pirjajte bez podlijevanja da se povrće lagano karamelizira pa mu dodajte protisnuti češnjak, majčinu dušicu i nasjeckanu jabuku. Još malo pirjajte te kada češnjak zamiriši, zalijte vinom i pustite da malo prokuha. Zatim dodajte dio temeljca. Ukoliko volite ljuto, dodajte i čili papričicu.

Hokaido tikvu ne morate guliti nego ju samo operite i prepolovite pa očistite od sjemenki. Narežite ju na kockice isto kao i krumpir pa dodajte u lonac i sve zalijte ostatkom temeljca i vodom. Neka lagano kuha uz povremeno miješanje.

Pri kraju kuhanja dodajte naribani đumbir, sol, papar i muškatni oraščić. Kada su krumpir i tikva omekšali, smiksajte juhu u blenderu ili izradite štapnim mikserom pa vratite na laganu vatru. Dolijte još vode ukoliko je pregusto. Po želji i ukoliko nedostaje kiseline, dodajte malo octa i kuhajte još nekih 10 min.

Gotovu juhu polijte bučinim uljem i pospite tostiranim sjemenkama bundeve pa uživajte svim čulima.

Dobar tek!