hrana · kiflice · slano

Bundevaste kifle

Vanja

U Vrbovskom u Gorskom kotaru već dugi niz godina se održava manifestacija Bundevijada. Ako niste do sada, obavezno morate posjetiti Vrbovsko u jesenskim mjesecima jer će vas rapsodija jesenskih okusa, mirisa i boja začarati. Naravno, kako samo ime kaže, glavni lik je bundeva, a jela od bundeve koja se tamo mogu kušati zadovoljit će svako nepce. Slana i slatka jela, zimnica, rezanci, špageti, ulja, brašno, što god zamislite, pronaći ćete u Vrbovskom na Bundevijadi.

Kako i sama sudjelujem s učeničkom zadrugom koju vodim u našoj školi, uvijek sam u potrazi za zanimljivim receptima od bundeve. Tako sam kod prijateljice Sanje pronašla recept za bundevaste kifle. Najprije su me oduševile izgledom jer su tko predivno žute, a onda i okusom jer su odlične. 

 

Sastojci za bundevaste kifle:

  • 700 g glatkog brašna
  • 40 g svježeg kvasca
  • 2 dl mlakog mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • 6 grama praška za pecivo
  • 300 g pirea od bundeve (muškatna tikva je aromatična no možete koristiti i neku drugu)
  • 1 žličica soli
  • 1 jaje

Za premazivanje:

  • 130 g maslaca
  • 1 jaje
  • sjemenke buče
  • krupna sol
  • sezam

Postupak:

Najprije pripremite pire od bundeve. Operite, očistite od sjemenki i narežite na kriške ili komade te ispecite u pećnici na nekih 170 stupnjeva. Nemojte guliti koru nego pecite s korom. Gotova je kada omekša. Ostavite da se prohladi i žlicom sastružite meso bundeve. Izradite štapnim mikserom u glatku smjesu.

U toplo mlijeko razmrvite kvasac i dodajte žličicu šećera. Ostavite da se aktivira.

Pomiješajte prosijano glatko brašno s aktiviranim kvascem, dodajte jaje, sol, prašak za pecivo i pire od bundeve. Umijesite glatko tijesto, prekrijte krpom i ostavite da naraste. Nakon nekih 30 do 40 min podijelite tijesto u 6 ili 8 dijelova. Svaki dio oblikujte u lopticu.

Maslac podijelite na 5 ili 7 dijelova, ovisno koliko imate loptica tijesta. Mora biti sasvim mekan da se lijepo maže.

Svaku lopticu tijesta razvaljajte i namažite maslacem. Takve “palačinke” slažete jednu na drugu. Posljednju nije potrebno mazati. Tako složeno tijesto prekrijte krpom i neka odmara sat vremena.

Razvaljajte tijesto u veliki krug. Razrežite ga na 16 ili 20 dijelova, trokuta. Svaki trokut umotajte u kiflu rolajući od šireg kraja prema vrhu trokuta. Slažite ih na pleh na masni papir. Prekrijte krpom i neka stoje još 30-ak min.

Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva. Kifle premažite umućenim jajetom i pospite bučinim sjemenkama i krupnom solju. Možete staviti i sezam.

Kifle se peku 15-20 min dok ne porumene.

Dobar tek!

Originalni recept možete vidjeti na stranici Od slatkoga slađe .

Objavio Vanja

Moje ime je Valentina no svi me znaju po nadimku Vanja. Živim u Vrbovskom u Gorskom kotaru, učiteljica sam. Bavim se fotografijom, uređenjem vrta, uzgojem povrća, izradom pekmeza, namaza, likera, sirupa i zimnice. Kuhanje je ljubav, hrana je ono što volim, a naročito kad je spremljena za drage ljude! Recepte skupljam sa svih strana, internet, prijateljice, mama, bakine stare bilježnice... Volim kuhati za obiteljska okupljanja i prijatelje. Kada Gorski kotar zazeleni, vrt postaje mjesto i okupljanja i kuhanja.Volim "starinska" jela, ona koja su othranila generacije. Volim jela koja idu uz tradiciju proslava. Kolači su mi posebna strast jer dok ih pečem, cijela kuća miriši.

3 misli o “Bundevaste kifle”

Komentiraj

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.