hrana · slastica · slatko · voće

Pržene šljive

Jedan od prvih recepata koji sam poželjela isprobati iz stare, rukom pisane bilježnice bio je upravo ovaj. Privukao me jer je zapisan na papiru koji je umetnut između ostalih stranica i izgledom, rekla bih, stariji od ostalih. Papir na kojem je zapisan je žut, iskrzanih rubova od korištenja i listanja, a rukopis je prekrasan. Pržene šljive su na oko jednostavno i po ničemu posebno, ali ipak drugačije i neočekivano ukusno slatko jelo. Priprema se sa sušenim šljivama koje se napune oguljenim bademima. Sama priprema ima dvije etape jer najprije treba pripremiti bademe, ali neka vas ne obeshrabri jer vam neće oduzeti puno vremena, a razveselit ćete nepce ovim slatkim jelom. Ako ste ljubitelji zimskih okusa poput fritula, kroštula ili kompota od šljiva, ovo je pravi recept za vas da ga isprobate.

Okus ovih prženih šljiva je kao da jedete fritule punjene pekmezom ili kombinaciju fritule i knedle sa šljivama. Badem unutar šljive daje dozu hrskavosti, a cimet sjajno nadopunjuje ovu kombinaciju. Bademe je potrebno oguliti, a to ćete najlakše napraviti tako da ih kratko prokuhate (dovoljno je par minuta) pa ih ocijedite i na kratko potopite u hladnu vodu. Opna će se namreškati i lagano ćete ih oguliti. Ukoliko vam ostane oguljenih badema, osušite ih i možete ih koristiti u kolačima.

U originalnom receptu domaćica je navela da se na isti način pripremaju i suhe marelice samo se moraju pošećeriti.

Originalni rukopis iz stare bilježnice s receptima (otprilike s početka do sredine 20.stoljeća)

Sastojci za pržene šljive:

  • 500 g suhih šljiva
  • 50 g badema (potrebno ih je prokuhati i oguliti)
  • 125 ml mlijeka
  • 90 g brašna (stavila sam glatko)
  • 1 jaje
  • 1 žlica ruma
  • prstohvat soli
  • ulje (za prženje)
  • šećer u prahu (za posipanje)
  • mljeveni cimet (za posipanje)

Priprema:

Najprije pripremite bademe kako sam već opisala. Potreban vam je jedan badem za jednu šljivu. Suhe šljive nisam kuhala jer su bile baš meke i sočne. Ukoliko su vam više suhe i tvrde, kratko ih prokuhajte da malo omekšaju. U svaku šljivu utisnite po jedan oguljeni badem.

Od brašna, mlijeka, jaja, ruma i malo soli pripremite tekuće tijesto slično onome za palačinke, samo gušće.

U dublju posudu ulijte ulje za prženje (kao kada radite fritule). Svaku šljivu uvaljajte u smjesu i spustite u vruće ulje. Kada porumene, šljive su gotove. Izvadite ih šupljom žlicom i stavite na ubrus da upije višak masnoće. Pospite ih šećerom u prahu i cimetom. I uživajte!

Dobar tek!

Jedna misao o “Pržene šljive

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.