Jelo s pogledom – Bistro Kamačnik

Vrbovsko se diči Kamačnikom, kanjonom koji je zaštićeni krajolik i koji postaje sve popularnije izletište. Najranija sjećanja na Kamačnik sežu u rano djetinjstvo i terasu s koje gledaš kako se Kamačnik ulijeva u Dobru, a nas djecu su oduševljavale pastrve u ribogojilištu u sklopu restorana. Kasnije me Kamačnik osvojio svojom ljepotom zbog moje ljubavi prema fotografiji jer u svako godišnje doba nudi savršenu scenografiju za najljepše pejzaže.

U kanjon ulazite na ušću gdje se on spaja s rijekom Dobrom te vas staza vodi preko drvenih mostova, šumskih staza uz razigrani Kamačnik sve do njegovog čudesno lijepog izvora. Istom stazom se vraćate natrag i baš na mjestu gdje se Kamačnik ulijeva u Dobru smjestio se ugostiteljski objekt Bistro Kamačnik gdje, nakon uzbuđenja i šetnje kanjonom, možete potražiti okrjepu u vidu odlične gastro ponude. Jeste li možda već probali slavnu štrudlu od borovnica? E to morate kušati, vjerujte!

Gorski kotao vam, osim recepata, predstavlja i mjesta gdje možete pojesti upravo takva posebna jela, domaća, autohtona i goranska. U želji da čujem priču i upoznam vas s ponudom ovog bistroa, postavila sam nekoliko pitanja vrijednim ljudima koji vode ovaj ugostiteljski objekt čiju priču pročitajte u nastavku.

Koja je Vaša prva asocijacija na Gorski kotar?

Kada se spomene Gorski kotar, prva asocijacija mi je čisti zrak, planine, predivna priroda I visoki borovi.

Kako ste odlučili doći u Vrbovsko?

U Vrbovskom smo otkrili mali raj na Zemlji, kao san na javi. Predivni komadić prirode, oplemenjen vrijednim ljudskim radom, postao je biser turističke ponude, a mi smo željeli biti dio toga te svojim radom dalje doprinositi unapređenju I razvoju.

Na čemu se temelji ponuda Vašeg restorana?

Ponuda našeg restorana, vrlo je raznolika I svatko će sigurno pronaći nešto za sebe. Bilo da se radi o tradicionalnim jelima ili brzoj ugostiteljskoj ponudi, uvijek nudimo domaća klasično pripremljena jela.

Svakako smo poznati po domaćim štrudlama od borovnice, šumskog voća i jabuka s orasima, zatim tu je pastrva iz bistrih goranskih voda, gulaš od divljači s domaćim okruglicama od kruha itd.

Za vrijeme vikenda, kada izletište i restoran posjećuje velik broj gostiju, uz tradicionalnu hranu, pripremamo i jela sa roštilja na drveni ugljen.

Svaki vikend kod nas je novi gastro događaj sa određenom temom, npr. Plodovi šume, Dani pastrve, Dani krumpira, Bundevijada, Goranska zima, Dani borovnica i slično te je posebna ponuda jela u skladu s temom.

Kada razmišljate o hrani Gorskog kotara, što Vam je prva pomisao?

Prva pomisao je svakako goranski nadjev, posebno jelo koje se može probati jedino u Gorskom kotaru, a tijekom zime, to su svakako jela od dimljenog mesa, kiselog kupusa I posebno finog vrbovštanskog krumpira

Imate li u ponudi neka autohtona jela?

Naravno, u stalnoj ponudi imamo goranski nadjev, razne domaće štrudle, gulaš od divljači, a kroz vikend-gastro manifestacije, u ponudi imamo širi tematski spektar autohtonih jela.

Kako Vaši gosti reagiraju na goranska jela?

Pošto naši gosti dolaze iz svih krajeva Hrvatske, od Slavonije do Dalmacije, a tu su i strani gosti, svi žele probati nešto tradicionalno, posebno, autohtono, što ne mogu probati negdje drugdje te im to i pružamo, pripremajući goranska jela u skladu s godišnjim dobom i onim plodovima koje to doba donosi.

Kako vidite turistički razvoj Vrbovskog i koliki potencijal vidite u kanjonu Kamačnik?

Vrbovsko je jedan predivan gradić, idealno lociran za razvoj turizma s mnogim atraktivnim lokacijama koje se stalno unapređuju. Idealno je mjesto za odmor u skladu s prirodom kako za one koji žele miran odmor u predivnoj prirodi, tako i za one koji žele aktivan odmor na čistom zraku.

Kanjon Kamačnik je velik potencijal u koji Grad Vrbovsko stalno ulaže i unapređuje ga novim projektima, a mi ćemo svakako maksimalno pridonijeti promociji i popularizaciji ovog predivnog izletišta.

Koje Vam je omiljeno goransko jelo?

Općenito volim kompletnu goransku kuhinju, jednostavna je, tradicionalna i karakteritira je fina kombinacija namirnica iz goranskog kraja. Kada bih morao birati, ipak su mi najdraža zimska jela, police od krumpira sa domaćim špekom, kiselo zelje i suho meso.

Možete li s nama podijeliti neki recept?

Naravno, goranski nadjev, tradicionalno jelo, pripremamo na nešto drugačiji način. Sitno narezane kockice kruha pomiješati sa sitno nasjeckanom dimljenom šunkon, špekom, mladim lukom i umućenim jajima te peći na pari u protvanu cca 20 min.

Kakvi su planovi za budućnost?

I dalje raditi na unapređenju ponude I usluga koje su u sinergiji sa prirodom, prateći nove trendove u popularizaciji destinacije I gastro odredišta.

I doista, uputite li se vikendom u Kamačnik, nećete biti jedini. Ovo izletište i sam bistro postaju prava turistička atrakcija. Već legendarna štrudla od borovnica će vas lansirati u gastronomski raj. Namirnice koje se koriste u pripremi jela dolaze od lokalnih proizvođača, domaći kolači su tu da vam podignu razinu šećera, a pastrva, gulaš ili odlična jela s roštilja će vas doista oduševiti. Ljubazno osoblje će se uvijek potruditi da se osjećate kao kod kuće.

Bistrou Kamačnik i osoblju želimo još puno zadovoljnih gostiju i da im se ispune planovi za budućnost.

Sve informacije možete potražiti i na društvenim mrežama Bistro Kamačnik FB i Bistro Kamačnik IG .

Vidimo se u Kamačniku!