Vrbovsko se diči Kamačnikom, kanjonom koji je zaštićeni krajolik i koji postaje sve popularnije izletište. Najranija sjećanja na Kamačnik sežu u rano djetinjstvo i terasu s koje gledaš kako se Kamačnik ulijeva u Dobru, a nas djecu su oduševljavale pastrve u ribogojilištu u sklopu restorana. Kasnije me Kamačnik osvojio svojom ljepotom zbog moje ljubavi prema fotografiji jer u svako godišnje doba nudi savršenu scenografiju za najljepše pejzaže.
U kanjon ulazite na ušću gdje se on spaja s rijekom Dobrom te vas staza vodi preko drvenih mostova, šumskih staza uz razigrani Kamačnik sve do njegovog čudesno lijepog izvora. Istom stazom se vraćate natrag i baš na mjestu gdje se Kamačnik ulijeva u Dobru smjestio se ugostiteljski objekt Bistro Kamačnik gdje, nakon uzbuđenja i šetnje kanjonom, možete potražiti okrjepu u vidu odlične gastro ponude. Jeste li možda već probali slavnu štrudlu od borovnica? E to morate kušati, vjerujte!
Gorski kotao vam, osim recepata, predstavlja i mjesta gdje možete pojesti upravo takva posebna jela, domaća, autohtona i goranska. U želji da čujem priču i upoznam vas s ponudom ovog bistroa, postavila sam nekoliko pitanja vrijednim ljudima koji vode ovaj ugostiteljski objekt čiju priču pročitajte u nastavku.
- Koja je Vaša prva asocijacija na Gorski kotar?
Kada se spomene Gorski kotar, prva asocijacija mi je čisti zrak, planine, predivna priroda I visoki borovi.
- Kako ste odlučili doći u Vrbovsko?
U Vrbovskom smo otkrili mali raj na Zemlji, kao san na javi. Predivni komadić prirode, oplemenjen vrijednim ljudskim radom, postao je biser turističke ponude, a mi smo željeli biti dio toga te svojim radom dalje doprinositi unapređenju I razvoju.
- Na čemu se temelji ponuda Vašeg restorana?
Ponuda našeg restorana, vrlo je raznolika I svatko će sigurno pronaći nešto za sebe. Bilo da se radi o tradicionalnim jelima ili brzoj ugostiteljskoj ponudi, uvijek nudimo domaća klasično pripremljena jela.
Svakako smo poznati po domaćim štrudlama od borovnice, šumskog voća i jabuka s orasima, zatim tu je pastrva iz bistrih goranskih voda, gulaš od divljači s domaćim okruglicama od kruha itd.
Za vrijeme vikenda, kada izletište i restoran posjećuje velik broj gostiju, uz tradicionalnu hranu, pripremamo i jela sa roštilja na drveni ugljen.
Svaki vikend kod nas je novi gastro događaj sa određenom temom, npr. Plodovi šume, Dani pastrve, Dani krumpira, Bundevijada, Goranska zima, Dani borovnica i slično te je posebna ponuda jela u skladu s temom.
- Kada razmišljate o hrani Gorskog kotara, što Vam je prva pomisao?
Prva pomisao je svakako goranski nadjev, posebno jelo koje se može probati jedino u Gorskom kotaru, a tijekom zime, to su svakako jela od dimljenog mesa, kiselog kupusa I posebno finog vrbovštanskog krumpira
- Imate li u ponudi neka autohtona jela?
Naravno, u stalnoj ponudi imamo goranski nadjev, razne domaće štrudle, gulaš od divljači, a kroz vikend-gastro manifestacije, u ponudi imamo širi tematski spektar autohtonih jela.
- Kako Vaši gosti reagiraju na goranska jela?
Pošto naši gosti dolaze iz svih krajeva Hrvatske, od Slavonije do Dalmacije, a tu su i strani gosti, svi žele probati nešto tradicionalno, posebno, autohtono, što ne mogu probati negdje drugdje te im to i pružamo, pripremajući goranska jela u skladu s godišnjim dobom i onim plodovima koje to doba donosi.
- Kako vidite turistički razvoj Vrbovskog i koliki potencijal vidite u kanjonu Kamačnik?
Vrbovsko je jedan predivan gradić, idealno lociran za razvoj turizma s mnogim atraktivnim lokacijama koje se stalno unapređuju. Idealno je mjesto za odmor u skladu s prirodom kako za one koji žele miran odmor u predivnoj prirodi, tako i za one koji žele aktivan odmor na čistom zraku.
Kanjon Kamačnik je velik potencijal u koji Grad Vrbovsko stalno ulaže i unapređuje ga novim projektima, a mi ćemo svakako maksimalno pridonijeti promociji i popularizaciji ovog predivnog izletišta.
- Koje Vam je omiljeno goransko jelo?
Općenito volim kompletnu goransku kuhinju, jednostavna je, tradicionalna i karakteritira je fina kombinacija namirnica iz goranskog kraja. Kada bih morao birati, ipak su mi najdraža zimska jela, police od krumpira sa domaćim špekom, kiselo zelje i suho meso.
- Možete li s nama podijeliti neki recept?
Naravno, goranski nadjev, tradicionalno jelo, pripremamo na nešto drugačiji način. Sitno narezane kockice kruha pomiješati sa sitno nasjeckanom dimljenom šunkon, špekom, mladim lukom i umućenim jajima te peći na pari u protvanu cca 20 min.
- Kakvi su planovi za budućnost?
I dalje raditi na unapređenju ponude I usluga koje su u sinergiji sa prirodom, prateći nove trendove u popularizaciji destinacije I gastro odredišta.
I doista, uputite li se vikendom u Kamačnik, nećete biti jedini. Ovo izletište i sam bistro postaju prava turistička atrakcija. Već legendarna štrudla od borovnica će vas lansirati u gastronomski raj. Namirnice koje se koriste u pripremi jela dolaze od lokalnih proizvođača, domaći kolači su tu da vam podignu razinu šećera, a pastrva, gulaš ili odlična jela s roštilja će vas doista oduševiti. Ljubazno osoblje će se uvijek potruditi da se osjećate kao kod kuće.
Bistrou Kamačnik i osoblju želimo još puno zadovoljnih gostiju i da im se ispune planovi za budućnost.
Sve informacije možete potražiti i na društvenim mrežama Bistro Kamačnik FB i Bistro Kamačnik IG .
Vidimo se u Kamačniku!
Fotografije su u vlasništvu Bistroa Kamačnik i korištene su uz dopuštenje.
