Torta od mrkve

Povrće u kolačima? Nemojte okrenuti očima jer stvarno funkcionira! Kremšnite od batata, kolači s ciklom ili kuglice od mrkve, a s bundevom možete stvoriti čuda od kolača, čak i sladoled.

Kuglice od mrkve je radila moja baka za posne slave i mi smo se otimali za njih jer su bile poput žele bombona. Recept za takve kuglice se nalazi i u staroj kuharici s početka 20. stoljeća. Od mrkve je moja majka radila izvrstan sok u kombinaciji s narančom ili ciklom. Bundevu i sama često koristim za slastice pa čak i oni skeptični kažu da im se sviđa. Tako je i ova torta od mrkve baš za prave sladokusce pa svakako isprobajte recept.

Ovu fantastičnu tortu sam prvi put probala na rođendanu moje male nećakinje i oduševila se koliko je ukusna, aromatična i sočna. Mrkva joj daje sočnost, boju. U kombinaciji s narančom i kremom od sira, torta je baš pravo iznenađenje za nepce. Nije komplicirana za pripremu, a cijelo susjedstvo će mirisati dok se peče.

Sastojci za tortu od mrkve:

Biskvit:

• 250 g brašna (pola glatko, pola oštro)
• 1 prašak za pecivo
• 130 g šećera (može i smeđi)
• 2 vanilin šećera
• 2 žličice začina za medenjake (ili kombinirajte po želji cimet, klinčić, anis, đumbir, muškatni oraščić…)
• 150 ml ulja
• 150 ml tekućeg jogurta
• 120 g sjeckanih oraha (možete staviti i bademe)
• 4 jaja
• 500 g naribane mrkve (sirove)
• naribana korica 1 naranče

Krema:

• 250 g mascarpone sira
• 200 g sirnog namaza (koristila sam abc)
• 300 ml vrhnja za šlag
• 3 žlice šećera u prahu (možete ga zamijeniti medom)
• sok 1 naranče

Priprema. 

Brašno prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo, začinom za medenjake i obje vrste šećera. Sve te suhe sastojke polako miješajte i dodajite jedno po jedno jaje, ulje, jogurt, naribanu mrkvu i na kraju sjeckane orahe. Najmanjom brzinom sjedinite sve u smjesu.

U kalup za torte (moj je bio promjera 20 cm) namjestite masni papir i izlijte trećinu smjese i pecite na 160 stupnjeva nekih 35 do 40 min, oviso o pećnici. Ponovite to još dva puta da dobijete 3 biskvita. (Ukoliko vam se žuri, možete peći jedan biskvit pa ga prerezati kada se potpuno ohladi, no tada radite u većem kalupu i pecite malo dulje).

Za kremu pomiješajte vrhnje za šlag sa šećerom u prahu i izradite do željene gustoće. Dodajte mascarpone, sirni namaz i sok od naranče. Možete dodati i malo ribane korice. Sve izmiksajte u glatku kremu. Tortu slažete na stalku za torte, biskvit, jedna trećina kreme, biskvit, druga trećina kreme i na kraju biskvit pa sve premažite zadnjom trećinom kreme. Možete ju dodatno ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem i posuti orasima ili ribanom mrkvom. Tortu je najbolje ostaviti da se ohladi preko noći.

Dobar tek!

 

 

• 

• 

•