Brze slane kiflice

Riječ kifla dolazi iz njemačkog jezika ( njem. Kipfel ) i označava pecivo u obliku polumjeseca odnosno roščić.

Ako nečemu ne mogu odoljeti to su kiflice. Slane ili slatke, punjene ili od dizanog tijesta, s makom, orasima, sirom, pekmezom, šunkom ili čvarcima. Zgodne su za poslužiti nakon jela kao desert ili u slanoj verziji kao marendica ili večera. Praktične su za ponijeti na izlet ili neki piknik u prirodi. Za njih vam ne treba pribor za jelo, a djeca ih baš vole.

Sve ih volim i poput nekog kolekcionara skupljam recepte za kiflice. Kada sam tek učila kuhati i peći kolače, pekla sam samo slatke kiflice i izbjegavala one od dizanog tijesta ili neke kompliciranije recepte. A onda sam otkrila ove brze i jednostavne koje uspiju ama baš svaki put pa ako ste početnik u pečenju kiflica, ovo je pravi recept za vas!

Možete ih posuti čilijem, sezamom, bučinim sjemenkama, makom, kimom ili začinskom solju. Ako volite okus i miris medvjeđeg luka, možete koristiti začinsku sol s medveđim lukom.

Sastojci za brze slane kiflice:

Tijesto:

• 250 g glatkog brašna
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 100 svježeg sira (odlične su i sa skutom)
• 25 g milerama ili kiselog vrhnja
• 1 bjelanjak
• 50 ml ulja
• po potrebi malo mlijeka za umijesiti glatko tijesto

Za premazivanje:

• 1 žumanjak
• 1 žlica mlijeka
• 1 žličica ulja
• sezam, bučine sjemenke, mak, kim, čili, začinska sol ili ono što volite (odlične su i kada se na njih nariba sir ili sitno nasjecka slanina)

Ove kiflice možete i puniti nekim slanim nadjevom po želi, mekim sirom, ribanim sirom, šunkom ili slično. 

Postupak:

U veću zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo. Dodajte redom sve sastojke. Ako vam se smjesa čini presuha, dodajte malo mlijeka. Dobro je da sve bude sobne temperature. Umijesite glatko tijesto koje se odvaja od stijenki posude. Kuhinjski robot je od velike pomoći pa ga ostavim da mijesi nekih 5-7 minuta spiralnim nastavkom za tijesto. 

Ovo tijesto nije potrebno ostaviti da odmara u hladnjaku pa odmah možete raditi kiflice. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Na pobrašnjenu podlogu istresite tijesto i još malo izradite rukama. Ako želite veće kiflice, razvaljajte kuglu tijesta u krug debljine 0,5 cm. Ja sam radila manje pa sam kuglu tijesta podijelila na dva dijela i zatim oba kruga razvaljala na tu debljinu.

Krug tijesta podijelite na 8 trokuta. U ovoj fazi ih možete napuniti željenim nadjevom. Moje nisu punjene.

Trokute zarolajte od šireg dijela prema vrhu, špicu trokuta i oblikujte kiflice. Slažite ih u lim na papir za pečenje.

Žumanjak, ulje i mlijeko razmutite i premažite kiflice. Pospite željenim posipom. Možete ih malo i popapriti. Ja sam stavljala mljeveni čili i bučine sjemenke te krupnu sol.

Kiflice pecite nekih 25 min dok ne porumene.

Odlične su i tople i hladne. 

Dobar tek!

• 

• 

• 

•