hrana · slastica · voće

Kolač od lješnjaka s jagodama

Planirala sam napisati neki slani recept, no ovih dana nam se jede meso s roštilja pa smo većinom u vrtu i ne pripremam neka posebna jela. Stoga sam odlučila da Gorski kotao bude još malo slađi i eto recepta za kolač. U posljednje vrijeme češće pripremam slastice s voćem pa je ovo još jednan kolač s jagodama jer su ove sezone posebno slatke i mirisne. Moram priznati da volim jesti kolače i od prejedanja slatkim me spašava samo to što ih još više volim pripremati pa mi je dovoljno samo da kušam što sam pripremila. Kolače gotovo uvijek podijelim obitelji i prijateljima pa mislim da je to dio čarolije slatkog jer razveselim nekoga i zasladim mu dan. U ovoj kombinaciji s koricama od lješnjaka i kremom od jaja i vanilije jagode su dale dozu svježine i sve skupa je baš odličnog okusa.

Kolač je kombinacija nekoliko različitih recepata, a ako ne volite jagode, možete staviti neko drugo voće ili ga potpuno izostaviti. Također, umjesto lješnjaka možete staviti bademe. Ovaj put nisam pržila lješnjake, a sigurna sam da bi okus bio još intenzivniji. Krema je od žumanjaka kuhanih u mlijeku sa škrobnim brašnom uz dodatak burbon vanilije te maslaca. Ukoliko želite lakšu kremu, umjesto maslaca dodajte umućeno slatko vrhnje. U kremi bi možda funkcionirao i mascarpone sir pa to ostavljam za isprobati idućeg puta.

Sastojci za kolač od lješnjaka s jagodama:

Korice:

  • 6 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • prstohvat soli
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 8 žlica grubo mljevenih lješnjaka (ili badema)

Krema:

  • 6 žumanjaka
  • 500 ml mlijeka
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilija burbon šećer (ili aroma vanilije)
  • 3 žlice škrobnog brašna
  • 150 g maslaca
  • 400 g jagoda

Priprema:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodajte prstohvat soli pa istucite čvrst snijeg. Dodajte šećer pa još malo izmiksajte. Dodajte brašno i lješnjake pa promiješajte smjesu špatulom (ne koristite mikser). U lim od pećnice stavite papir za pečenje i izlijte smjesu za korice. Pecite 10-15 minuta na 180 stupnjeva. Pečene korice prekrijte krpom i ostavite da se potpuno ohlade. Kada su hladne, lako ćete odvojiti papir za pečenje.

Za kremu stavite u lonac mlijeko (odvojite par žlica za pomiješati u smjesu sa žumanjcima). Žumanjke izmiksajte s obje vrste šećera te dodajte škrobno brašno i par žlica mlijeka. Dobro promiješajte da ne bude grudica. Smjesu dodajte u vruće mlijeko i skuhajte kremu na laganoj vatri cijelo vrijeme miješajući dok se ne zgusne (pazite da vam ne zagori). Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Povremeno promiješajte.

Maslac sobne temperature pjenasto izradite pa mu dodajte žlicu po žlicu kreme sobne temperature. Sjedinite sve u glatku smjesu bez grudica.

Koricu prerežite uzdužno po pola da dobijete dva dijela. Na donji dio namažite par žlica kreme, pospite očišćenim i nasjeckanim jagodama pa prekrijte još jednim slojem kreme. Ostavite par žlica kreme za premazivanje kolača i nekoliko lijepih jagoda za ukras. Prekrijte drugom koricom i malo pritisnite da se dobro priljubi. Premažite ostatkom kreme i pospite mljevenim lješnjacima. Ukoliko želite, kolač dodatno ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i jagodama. Dobro ohladite, a prije posluživanja ostavite par minuta na sobnoj temperaturi jer se ljepše reže.

Gorski kotao vam želi dobar tek!

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s