Od kako sam počela pisati blog, sve više zavirujem u kuharice, kupujem ih, a često ih dobijem i na poklon. Očaravaju me i tekstom i fotografijama, a u kolekciji se nađe i raskošnih i onih iz dvadesetih godina prošlog stoljeća, kao i rukom pisanih bilježnica koje mi ljudi donose ili šalju. Jednu takvu divnu i raskošnu kuharicu sam nedavno dobila od svojih prijateljica i naravno da sam morala isprobati neki recept. Odluka je pala na kolač od limuna koji se nalazi u knjizi Tajne iz bakine kuhinje, a razlog je to što doista obožavam miris limuna u kolačima. Kako sam u nedavno odbolovanoj koroni izgubila osjet mirisa i okusa, koji se vratio nakon nekoliko dana, ali ne u istom intenzitetu za sve arome, limun je ostao nekako oslabljen. Stoga vam pišem recept za ovaj preksrasno mek, mirisan i aromatičan kolač od limuna koji je brzo gotov i svakako ga možete ga uvrstiti na blagdanski stol u nadi da će mi osjet za aromu limuna ojačati.
Ovaj kolač spada u biskvitne kolače bez kreme, s preljevom od limunovog soka i šećera u prahu. Poslužuje se uz čaj ili kavu i izrazito je fine teksture, mekoće, okusa i mirisa limuna i maslaca. Ako ste ljubitelj limuna u kolačima, svakako probajte ovaj klasik. Pekla sam ga u pekaču za kruh (Lava pekač za kruh iz Lonci&poklopcihttps://www.lonciipoklopci.hr/lava-pekac-za-kruh/pid/15182) koji je dimenzija 28 x 10 cm.
Sastojci za kolač od limuna:
- 125 g maslaca
- 135 g glatkog brašna
- 75 g škrobnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 1 limun (korica i sok)
- 2 jaja
Priprema:
Maslac izvadite nekoliko sati prije izrade kolača da vam omekša. U zdjeli za miksanje pomiješajte obje vrste brašna, prstohvat soli, obje vrste šećera, prašak za pecivo, limunovu koricu te sok od pola limuna. Dodajte jaja i omekšali maslac i sve miksajte nekih 5 min dok se sastojci dobro ne sjedine. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Smjesu rasporedite u dobro namazan i pobrašnjen kalup (ja sam stavila papir za pečenje) te poravnajte površinu.
Kolač pecite nekih 40 min na 180 stupnjeva. Čačkalicom provjerite je li gotov (ako izlazi suha, pečen je). Nemojte ga prepeći da vam se ne osuši.
Za preljev pomiješajte sok od druge polovice limuna sa šećerom u prahu i prelijte peko kolača. Ohladite kolač i poslužite uz čaj, kavu ili neko desertno vino i uživajte u mirisu i okusu.
Dobar tek!
GorskiKotao 