Vjerovatno ste već čuli za tortu od mrkve koja je baš fantastična slastica. Ukoliko više volite kolače u obliku rolade, evo jednog recepta koji je vrlo sličan torti od mrkve samo možda jednostavniji za pripremu. Mrkva u biskvitu daje baš finu dozu sočnosti i arome, a začini poput cimeta, muškatnog oraščića te korica naranče nadopunjuju se s orasima. Kremu sam pripremala od krem sira i maslaca i ona daje balans aromatičnom biskvitu. Cijela rolada je vrlo sočna i možete ju lijepo dekorirati po želji.

U Gorskom kotaru se tradicionalno za Uskrs pripremaju šunka i nadev te orehnjača, makovnjača ili karubnjača. Ukoliko želite i neku kremastu slasticu, možda je ova rolada baš idealan izbor jer će lijepo izgledati na blagdanskom stolu i vjerujem zadovoljiti nepca svih sladokusaca.

Sastojci za roladu od mrkve i oraha:

Biskvit:

• 3 jaja
• 120 g glatkog brašna (možete 20 g glatkog zamijeniti oštrim)
• 100 g šećera
• 1 vanili šećer (još bolje strugana mahuna vanilije)
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žlice ulja
• 80 g sjeckanih oraha
• 120 g ribane mrkve
• prstohvat soli
• žličica mljevenog cimeta
• prstohvat muškanog oraščića i đumbira
• malo ribane narančine korice (netretirane)
• malo mljevenog kardamoma (vrlo lijepo ide s narančom)

Dugo miksajte jaja i obje vrste šećera pa dodajte ulje. U brašno dodajte začine, prašak za pecivo pa promiješajte. Spojite sa smjesom jaja i šećera. Ručno umiješajte mrkvu i orahe. Smjesu istresite na lim (28 x 40 cm) obložen papirom za pečenje i pecite 10 min na 180 stupnjeva. Vruć biskvit zarolajte s krpom i ostavite da se ohladi.

Krema:

• 100 g šećera u prahu
• 1 vanili šećer
• 60 g omekšalog maslaca
• 175 g krem sira
• 100 g vrhnja za šlag (mliječnog)

Izradite vrhnje za šlag. Dobro izmiksajte maslac s obje vrste šećera da postane pjenasto pa umiksajte sir. Ručno sjedinite kremu i izrađeno vrhnje za šlag. Kremu stavite malo u hladnjak da se ohladi.

Ohlađeni biskvit odmotajte, namažite s 2/3 kreme pa zarolajte i ukrasite ostatkom kreme. Roladu ohladite i uživajte.

Dobar tek!