Što sam starija sve više volim starinske slastice poput orehnjača ili makovnjača, jednostavne biskvite, kuglofe i slično. No u djetinjstvu su mi najdraži kolači bili okruglice koje se ne peku (najbolje je radila moja baka Jovanka), a najčešće se pripremaju sa čokoladom, orašastim plodovima, kokosom, mljevenim keksima uz dodatak ruma ili nekog likera. Sjećam se upravo tih bakinih u kojima je bilo čokolade i ruma, a znala je staviti i liker Amaro pa ih uvaljati u kristal šećer i poslagati ih na bijeli papir da se suše. Stajale su u sobi na hladnom i cijela soba je mirisala po rumu i čokoladi.

Takve nepečene okruglice koje nalikuju bombonjerama možete napraviti od raznih sastojaka poput mrkve, rogača, kokosa pa čak i bundeve. Upravo ove s bundevom su me oduševile jer su iznutra kremaste, aromatične i prekrasno žute, a ako ih utopite u čokoladu i ohladite, dobit ćete prave zalogaje za sladokusce.

Za pripremu ovih okruglica treba tek malo strpljenja i vještine, a možete uključiti i najmlađe članove obitelji jer se djeca vesele kada mogu sudjelovati u pripremi slatkih zalogaja. Jednom prilikom sam ih pripremala s učenicima u školi i najbolji dokaz koliko su ukusne je bila izjava jednog učenika (koji nikada nije jeo ništa od bundeve) kako je ovo nešto najukusnije što je ikada kušao.  

Sastojci za okruglice od bundeve prelivene čokoladom:

• 4 dl pirea pečene bundeve (koristila sam muškatnu)
• 200 g krem sira
• 2 žlice bučinog ulja
• 150 g bijele čokolade
• 200 g mljevenog keksa (možda plus još malo), a može i malo mljevenih orašastih plodova
• začini poput cimeta, đumbira ili mješavina za medenjake

Za umakanje okruglica:

• 200 do 300 g bijele ili tamne čokolade
• 2 žlice suncokretovog ulja

Priprema:

Pire od bundeve najčešće pripremim dan ranije tako što ispečem bundevu u pećnici. Bundevu prerežite i očistite sjemenke (ne trebate guliti koru), narežite na veće komade, stavite peći na 180 stupnjeva pokriveno folijom. Bocnite vilicom pa ako je sasvim mekana, spremna je. Ohlađeno meso bundeve žlicom sastružite i očistite od kore te izradite pire. Tako pripremljen pire možete čuvati u hladnjaku do 7 dana ili zalediti pa uvijek imate pri ruci za juhe ili kolače.

Na pari otopite bijelu čokoladu i dodajte bučino ulje. U otopljenu čokoladu dodajte pire od bundeve, krem sir, začine i mljeveni keks pa sve dobro izmiješajte. Nisam dodavala šećera pošto je bijela čokolada slatka, no kušajte pa po potrebi dodajte malo šećera u prahu. Smjesu stavite hladiti na barem sat ili dva da se potpuno stisne.

Od ohlađene smjese radite male okruglice (za jedan zalogaj). To ćete najlakše napraviti vlažnim rukama pa imajte pri ruci posudu s vodom da povremeno namočite dlanove. Oblikovane okruglice slažite na masni papir pa ih stavite opet na hladno.

Za umakanje okruglica otopite čokoladu na paru uz dodatak 2 žlice ulja. Svaku okruglicu uz pomoć viljuške umočite u toplu čokoladu i slažite na rešetku ili masni papir. Obično napravim obje verzije, tamnu i bijelu čokoladu, a možete ih i samo uvaljati u kakao prah, kristal šećer ili mljeveni keks, orahe ili bučine sjemenke.

Ove okruglice su najukusnije kada se dobro ohlade, a možete se poigrati okusima mijenjajući začine poput cimeta, đumbira, klinčića, dodatak nekog likera, vanilije i slično.