Blog Gorski kotao je nastao na temelju moje želje da vam prikažem starinske recepte iz bilježnica starih stotinjak godina koje su pripadale Franciski (prabaki mog supruga) te teti Merici (sestri suprugovog djeda). No kako to u životu biva, priča se razvija i raste pa mi pristupe ljudi koji imaju istu ljubav prema očuvanju tradicije i uspomena. Tako je do mene došla još jedna posebna bilježnica ispisana rukopisom, prepuna starih recepata, a uz bilježnicu je došla poruka:

“S radošću vam poklanjam ovu staru kuharicu, odnosno zbirku različitih recepata koju je brat moje bake njoj poklonio (a on je umro 1940.). Vjerujem da ćete pronaći nešto zanimljivo.”

Jedan od prvih recepata koje sam isprobala su vanili kolači koje sam napravila u obliku roščića odnosno kiflica jer blagdani su blizu, a u Grskom kotaru je pao snijeg pa su ovakvi kolačići slastica koja grije dušu. Pripremaju se s maslacem, brašnom, mljevenim bademima i šećerom. Piše da se tijesto izvalja i reže čašicom, a ja sam vagala po 10 g tijesta i radila kiflice. Kiflice su prekrasno prhke, a maslac i vanilija im daju potpuno blagdanski štih.

Za vanili kolače (kiflice) će vam trebati:

• 240 g omekšalog maslaca
• 120 g šećera u prahu
• 2 vrećice burbon vanili šećera
• prstohvat soli
• 280 g glatkog pšeničnog brašna
• 150 g oguljenih i samljevenih badema

Priprema:

Omekšali maslac i obje vrste šećera miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu, dodajte mljevene bademe i brašno pa umijesite tijesto. Ukoliko vam je smjesa presuha, možete dodati žlicu hladne vode. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i spremite na hladno (najbolje u smočnicu na sat ili dva ili u hladnjak na pola sata).

Ja sam za kiflice vagala po 10 g smjese pa sam oblikovala kuglicu i onda oblik roščića, a vi možete oblikovati dugačku kobasicu tijesta pa rezačem podijeliti na otprilike jednake dijelove. Poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje i stavite peći na 185 stupnjeva nekih 8 min, pazite da se ne zapeku jer trebaju ostati svijetli.

Mlake kiflice uvaljajte u smjesu šećera u prahu u koji ste dodali 100 g mljevenih badem, to će kiflicama dati čupavi izgled.

Dobar tek!