Lavandu obično vežemo uz obalu, naše otoke i Mediteran općenito. No ta divna, mirisna i ljekovita biljka uspijeva i u Gorskom kotaru. Mnoga OPG imanja se bave uzgojem lavande te izradom eteričnih ulja, hidrolata, kozmetike i slično. Lavandu možete koristiti i u kuhinji pa je tako došla ideja da starinski recept za kekse, spojim sa sušenim cvjetovima lavande za potpuno neočekivano gastro zadovoljstvo. Recept za kekse je iz već poznate bilježnice tete Merice Majetić, a lavandine sušene cvjetove sam dobila od drage Tatjane iz OPG LavGo koja svoju lavandu uzgaja u Gomirju blizu Vrbovskog.

Lavanda je ovim keksima dala tako finu aromu i zanimljiv izgled te se odlično spojila s maslacem i koricom limuna koju sam također dodala za dodatnu aromu. Keksi su prekrasno prhki, lako se pripremaju i mogu vam dugo stajati (ako ostane koji, u što sumnjam). Što se tiče pripreme, bitno je tijesto dobro ohladiti prije samog pečenja pa ih možete umijesiti dan prije i peći idućeg dana.

Sastojci za kekse s lavandom:

-300 g oštrog brašna

-200 g maslaca

-100 g šećera u prahu

-1 jaje

-2 žlice suhih cvjetića lavande

-prstohvat soli

-ribana korica limuna (neprskanog)

Maslac izvadite iz hladnjaka nekoliko sati ranije da skroz omekša. Cvjetove lavande dodajte omekšalom maslacu i miksajte dok ne bude fino pjenasto. Dodajte šećer u prahu i malo soli pa opet miksajte. Dodajte jaje, brašno i limunovu koricu pa umijesite tijesto. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna ili ako je pretvrdo, možete dodati žlicu hladne vode. Zamotajte ga u prozirnu foliju, stanjite kao deblju palačinku i stavite hladiti.

Ohlađeno tijesto tanko izvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, narežite željene oblike, slažite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 8 do 10 min, ovisno o pećnici.

Uživajte u mirisu i okusu ovih prhkih keksića od kojih će vam mirisati cijela kuća.

Dobar tek!