kiflice

Kiflice od sira punjene čvarcima

Kiflice su slasna napast. Slane ili slatke, punjene čokoladom, pekmezom, orasima, makom, sirom, šunkom, mesom, gljivama…ili prazne, tople ili hladne, jednostavno im je teško odoljeti. Mogu biti prhke, meke, od dizanog ili lisnatog tijesta. Prikladne za doručak, predjelo, večeru, desert ili druženja. Nema tko ih ne voli u nekoj od bezbroj varijanti.

One klasične s kravljim sirom sam nadopunila punjenjem od čvaraka. To im je dalo poseban štih, mekoću, a ostaju meke i ukusne i drugi dan ( naravno, ako vam uopće ostane koja ). Zato za sve ljubitelje kiflica i čvaraka, eto recepta iz Gorskog kotla! Ako ste na dijeti, preskočite ovaj post.

Sastojci za kiflice od sira punjene čvarcima:

Za tijesto:

  • 500 g glatkog brašna
  • 3 žličice praška za pecivo
  • 1 dl mlijeka
  • 1 dl ulja
  • 250 g svježeg kravljeg sira
  • 1 bjelanjak
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 2 žličice soli

Za punjenje:

  • 250 g svježeg kravljeg sira
  • 100-150 g mljevenih čvaraka
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • sol i papar po želji (ukoliko su čvarci slani, pripazite kod soljenja)

Za premazivanje:

  • 1 žumanjak
  • 1 cijelo jaje
  • krupna sol ili sezam ( ili već što volite )

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Od navedenih sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto. Možete odmah raditi kiflice, tijesto ne treba stajati. Ukoliko želite manje kiflice, kakve sam ja radila, kuglu tijesta podijelite na 8 dijelova. Možete i na 4 ili na 2 dijela pa će kiflice biti veće.

Za punjenje pomiješajte sve sastojke u smjesu, probajte pa dodajte sol i papar po želji.

Pobrašnite podlogu za rad i svaku kuglu tijesta razvaljajte u krug te režite na osam dijelova, trokuta. Na svaki trokut ( na širi dio trokuta ) stavite punjenje od čvaraka i sira. Kiflice rolajte od tog najšireg dijela prema špicu trokuta. Slažite ih u protvan na masni papir. 

Premažite razmućenim jajetom i pospite krupnom solju ili sezamom.

Pecite ih 20-25 min na 180 stupnjeva, ovisno o pećnici.

Dobar tek!