slastica

Čokoladna mascarpone torta za prijateljice

One su moje prijateljice. Ja sam njihova. Mi smo svoje. Godinama, od kada znam za sebe jedna drugoj smo u životu tu za smijeh i suze, uspjehe i promašaje, pobjede i poraze. Danas, na Dan žena, o čemu pisati nego o prijateljicama.

Naše prijateljstvo nije mlado, ali nas čini mladima u duši. Uz njih svaka briga postaje tek izazov kojem se na koncu nasmijemo, a svaka radost naraste i udupla se. Rekli biste možda da smo slične pa zato tako dugo trajemo? I bili biste potpuno u krivu. Različite smo izgledom, stilom, nekim uvjerenjima, stavovima, načinom života, bračnim statusom, porijeklom i po još koječemu. Ne volimo iste filmove, glazbu ili knjige, nemamo ista područja interesa, ali volimo život. Ono što nas veže je odrastanje u našem Vrbovskom, naše uspomene koje stvaramo, naša ljubav i podrška te ta neka struna kojom se prepoznaju ljudi među tisuću drugih. Možda neku ulogu u tome ima i lički gen jer ga sve imamo, ali o tome u nekoj drugoj priči.

Ono najdraže s njima je to da mogu biti svoja. I to što vole moju hranu, moj vrt, moj dom i saznanje da kod mene uvijek mogu doći bez da zvone ili da se najave. Moj dom je i njihov dom, moja hrana je njihova, a meni je praznik kada mi one dođu.

Zdravo prijateljstvo treba ljubav i dobru hranu, a ako je ta hrana čokoladna, ne možete pogriješiti. Zbog toga vam danas, za Dan žena u Gorskom kotlu donosim recept za čokoladnu mascarpone tortu za prijateljice.

Čokolada je uvijek dobar izbor za slasticu i torte, a kada je u kombinaciji s mascarpone sirom, to je pun pogodak. Ova torta nije preslatka, finog je čokoladnog okusa, nije komplicirana za napraviti i jako je sočna. Sastojci su za manji kalup za torte promjera 20 cm pa ako pečete veću tortu, povećajte količinu sastojaka.

Sastojci za čokoladnu mascarpone tortu:

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • 130 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • 40 ml ulja
  • 40 ml mlake vode
  • 100 g glatkog brašna
  • 30 g kakao praha
  • 1/2 vrećice praška za pecivo

Za kremu:

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 250 ml slatkog vrhnja (ne biljnog nego onog nezaslađenog iz crvene čašice)
  • 250 g mascarpone sira
  • 60 g šećera u prahu
  • žlica ruma ili rum šećer

Za glazuru i ukrašavanje:

  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 1 žlica ulja
  • po želji tučeno slatko vrhnje, čokoladne praline, čokoladne strugotine, bobičasto voće ili slično (ja sam koristila nar i sjeckane pržene bučine sjemenke)

Priprema:

Prosijte brašno, prašak za pecivo, sol i kakao prah. Jaja pjenasto umutite s obje vrste šećera te u tu tekuću smjesu pomalo dodajte suhe sastojke. Lagano miješajte da se sve sjedini i bude bez grudica. Ne brinite ako vam smjesa izgleda rijetko, takva treba biti.

Kalup za torte obložite papirom za pečenje te ga malo namažite maslacem. Pećnicu uključite na 180 stupnjeva. Biskvit pecite otprilike 45 do 55 min. Pripazite da vam ne površina ne zagori pa nakon pola sata možete pokriti aluminijskom folijom i peći dok ne bude gotov. Je li biskvit gotov možete provjeriti drvenom čačkalicom. Bocnite biskvit pa ako je čačkalica suha, pečen je. 

Pečeni biskvit zajedno s papirom izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Najbolje ga je pripremiti dan ranije. 

Za kremu najprije otopite čokoladu u lončiću na pari te ostavite da se malo ohladi. Slatkom vrhnju dodajte šećer u prahu i malo ruma te izradite u šlag. Mascarpone sir izradite mikserom i polako dodajte topljenu čokoladu (ne smije biti vruća). Obje smjese pomiješajte da se sjedine u glatku kremu.

Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na dva dijela. Na stalak za torte postavite jedan dio i premažite polovicom kreme. Stavite drugi dio biskvita te cijelu tortu premažite ostatkom kreme. Tortu stavite na hlađenje.

Za glazuru otopite čokoladu i ulje na pari te polako prelijte preko ohlađene torte. Ja sam ostavila da curi niz stijenke torte. Kada se ocaklina stegne, možete tortu ukrasiti po želji tučenim slatkim vrhnjem, voćem, čokoladnim strugotinama i slično.

Volite svoje prijateljice i dobar tek!